¿Sabías que existe una alternativa al azúcar para llevar tu rendimiento deportivo al máximo?
Alvaro, fundador de Holyfat, llegó a esta conclusión durante la French Divide, un recorrido en bicicleta por Francia. ¡De esta constatación nació Holyfat! Productos únicos cuya particularidad es aportar una energía estable procedente de los lípidos (y no de los glúcidos).
En este primer pódcast, Alvaro habla de los valores que se esconden detrás de «Saint Gras», de su deseo de emprender y de su voluntad de crear una marca que vaya en contra de los códigos de la sociedad actual.
Llegada a Francia
A los 26 años, Alvaro Madrazo, fundador de Holyfat, dejó México rumbo a Francia en busca de lo que él llama el «French Dream»: la elegancia asociada a la frugalidad. Así que se matriculó en la EM Grenoble para cursar un máster en comercio internacional. Pero, en realidad, todo esto no era más que un pretexto para vivir al pie de las montañas, en un entorno sencillo y deportivo.
Rápidamente se encontró con la barrera del idioma, ya que por aquel entonces no hablaba ni una palabra de francés. Como solo dominaba el inglés y el español, empezar a trabajar como vendedor supuso un verdadero desafío. ¡Tuvo que aprender sobre la marcha!
Nacimiento de Holyfat
Después de trabajar durante 14 años en los ámbitos del deporte y la gran distribución, Alvaro quiso «volar con sus propias alas» y emprender. De joven, era bastante polifacético, pero pronto se apasionó por el ciclismo. Empezó con el ciclismo de montaña a los 12 años; a los 15 se incorporó al circuito nacional y, a los 17, se le presentó una oportunidad de oro: representar a México en los campeonatos del mundo de ciclismo de montaña de 1994. Una experiencia que cambiaría su vida para siempre. Finalmente, Holyfat nació de este amor por el deporte y de sus experiencias profesionales anteriores.
Una alternativa única en el mundo
En 2017, Alvaro se embarca en la French Divide, un recorrido de Francia en bicicleta de montaña de más de 2300 km y 35 000 metros de desnivel positivo, que debe completarse en menos de 15 días. Mientras se preparaba para esta carrera, empezó a encontrarse con problemas relacionados con la oferta disponible en el mercado de la nutrición deportiva. En concreto, productos muy azucarados que provocaban hipoglucemias reactivas. Su reflexión fue la siguiente: «Cuando pedaleamos más de 15 horas al día, no podemos tomar azúcar cada 45 minutos; es una locura».
A su regreso de la French Divide, Alvaro empieza a documentarse sobre las tendencias del mercado, especialmente en el triatlón, donde los entrenamientos en ayunas gozan de una popularidad cada vez mayor. La dieta cetogénica (sin azúcares) está en pleno auge y cada vez más deportistas la asocian al rendimiento deportivo. En 2018, Alvaro inicia su primera dieta cetogénica y queda inmediatamente sorprendido por los cambios que se derivan de ella. La conclusión es contundente: las grasas, demonizadas durante tantos años, son en realidad una excelente fuente de energía.
El 90 % de los productos del mercado están constituidos principalmente por azúcares. Por tanto, existe un nicho para las personas que buscan una alimentación más saludable y un mejor rendimiento deportivo; y ese nicho es Holyfat.
Tras un año de I+D, el proyecto toma forma y aparecen los primeros purés Holyfat. Una alternativa única en el mundo por su textura (muy parecida a una crema) y sus valores nutricionales: 60 % de lípidos, 20 % de proteínas y menos de 5 % de carbohidratos. ¿El objetivo? Crear un producto que no provoque ninguna variación glucémica.
Hoy Holyfat cuenta con 3 gamas de productos complementarias destinadas a la práctica deportiva, pero también al consumo diario, para sustituir los tentempiés dulces.
Los valores de la marca
Más allá de los productos, Holyfat es ante todo una marca basada en 3 pilares: lo verdadero, lo bueno y lo bello. Del inglés, “true, good and beautiful”, Holyfat quiere transmitir un mensaje sencillo y auténtico, ofreciendo productos naturales y de calidad directamente a los consumidores.
Una autenticidad que se refleja en la imagen de marca: tanto en el acabado de los envases como en la indumentaria de los atletas, la estética sigue siendo una prioridad.
Actualmente, una veintena de embajadores forman parte del Team Holyfat. Un equipo heterogéneo que reúne tanto a atletas centrados en el rendimiento como a entrenadores aficionados a la dieta cetogénica y aventureros en busca de retos cada vez más alocados. Valores firmes y un mensaje optimista: ese es el credo de Holyfat.
El objetivo de la marca
A corto plazo, el objetivo es garantizar un crecimiento progresivo y una existencia sostenible en el futuro.
La visión a largo plazo es internacional. Cuando se trata de un producto único, también hay una oportunidad única de exportación. Holyfat ya tiene un pie en el mercado europeo, puesto que cerca del 30 % de su volumen de negocio procede de la exportación. Pero Alvaro mira más allá de las fronteras y le gustaría abrirse a los mercados asiático y estadounidense. Una visión que encaja con el mensaje de Holyfat. A contracorriente de muchas marcas que promueven una vida más fácil, Holyfat defiende “el gusto por el sacrificio”.
Un mensaje que se repite mucho en los deportes de resistencia y que también puede aplicarse a la vida cotidiana. La vida es brutal. Está formada por fracasos y éxitos, altibajos, como los altibajos de una carrera de ultradistancia. La dificultad permite superarse; hay que acogerla como un regalo.
¿Para quién es Holyfat?
A través de este mensaje, Holyfat se dirige a las personas que piensan de otra manera. Rebeldes, curiosas, de mente abierta, Holyfat se dirige a quienes ya están buscando una alternativa al azúcar para reducir su consumo diario.
Los eventos deportivos son excelentes indicadores y permiten, en particular, identificar mejor a las personas susceptibles de disfrutar de los productos y conectar con el mensaje de la marca.
El emprendimiento
A la pregunta «¿Le recomendarías a alguien montar su propia empresa?», Alvaro tiene una respuesta clara: no. Una respuesta a contracorriente, como Holyfat, que sin duda hará reflexionar a más de uno.
Emprender significa darse cuenta de que ninguna de las perspectivas del mundo que nos rodea encaja con nosotros y buscar ofrecer una solución alternativa.
Emprender implica una dedicación al 100 %. Es un deporte que requiere estar completamente involucrado y no deja lugar para las medias tintas.
Cuando Alvaro decide embarcarse en la aventura de Holyfat, sale por completo de su zona de confort de entonces: una situación estable, vacaciones pagadas, días libres…
No se arrepiente en absoluto de haber asumido ese riesgo, ya que a través de Holyfat sigue siendo dueño de su mensaje. Una libertad que no tiene precio.
Emprender también significa equivocarse, ajustar, volver a empezar… pero seguir avanzando siempre. Los errores a veces son necesarios y constituyen la mejor forma de aprender. Como en un videojuego, en la vida a veces hay que volver atrás para encontrar la solución.
Si hubiera que quedarse con una sola cosa, sería con esa necesidad de implicarse al 100 %. En efecto, encontrar el camino adecuado a veces requiere alejarse un poco de los caminos trillados, perder de vista la ruta y, aun así, seguir avanzando en la dirección correcta.
Para concluir, se le pide una última palabra a Alvaro y, por supuesto, es esta frase la que resume tan bien las raíces de Holyfat: ¡La vida es brutal!