Conozca todo sobre esta fruta exótica con sus múltiples beneficios:
El coco es una fruta exótica proveniente de la palma cocotera, presente en la mayoría de las regiones ecuatoriales del mundo. Particularmente rico en nutrientes y comestible de múltiples maneras, ¡el coco es una fruta que vale la pena descubrir!
Un poco de historia...
El coco fue descubierto por primera vez en el siglo XIV por Marco Polo durante sus viajes por el sudeste asiático. Sin embargo, no fue hasta el siglo XVI que llegó a Europa. Esta maravilla tropical, con su singular capacidad de flotar sin perder su capacidad germinativa, ha conquistado los suelos arenosos de las regiones tropicales, donde ha arraigado y prosperado.
La evidencia arqueológica, que data del 4000 a. C., sugiere que los humanos ya aprovechaban los múltiples usos del coco. Con el tiempo, se ha convertido en un elemento esencial para la alimentación, la hidratación e incluso la fabricación de objetos en diversas culturas del mundo (1).
Sus beneficios nutricionales
El coco está compuesto por un 45% de agua. Con aproximadamente 365 kcal/100 g, es una fruta muy energética y calórica. Los lípidos constituyen más del 35% de la pulpa comestible del coco.
En cuanto a carbohidratos y proteínas, estas últimas representan el 5,9 % y el 3,4 % de la masa comestible de la fruta, respectivamente. El aceite de coco también se puede producir gracias a su alto contenido en lípidos (2).
El aceite de coco está compuesto de ácidos grasos saturados. Al incluirlo en dietas bajas en carbohidratos (altas en grasas y bajas en carbohidratos), su consumo no supone ningún problema. El aceite de coco contiene un tipo de ácido graso, los triglicéridos de cadena media ( TCM ), que el cuerpo humano asimila con mayor facilidad que otros tipos de ácidos grasos. Dado que proporcionan una fuente de energía fácilmente disponible, los TCM suelen ser consumidos por deportistas (3). Además, algunos estudios demuestran que pueden ayudar a reducir el aumento de los niveles de lactato (ácido láctico) (4).
Sus beneficios
El coco es una fruta llena de beneficios. Sus múltiples propiedades lo convierten en un gran aliado para la salud. Rico en nutrientes y compuestos esenciales para nuestro organismo, el coco se puede incluir en la mayoría de las dietas.
- Rico en proteínas de origen vegetal
El coco contiene aproximadamente de 3 a 4 g de proteínas y compuestos nitrogenados por cada 100 g de ración. Como ocurre con muchas plantas, estos componentes son principalmente aminoácidos libres. Estos son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y el equilibrio de nuestro metabolismo (5).
- Rico en fibra
El coco se distingue por su alto contenido en fibra, con una concentración de 14 g por 100 g en su pulpa seca y 9 g por 100 g en su pulpa fresca. Esta fibra desempeña un papel crucial en la salud digestiva gracias a sus propiedades hidrofílicas, que aumentan el volumen de las heces y favorecen el tránsito intestinal.
Con una composición similar a la de semillas oleaginosas como las almendras o las avellanas, el coco también ofrece beneficios para regular el tránsito intestinal. Su contenido de fibra y nutrientes esenciales ayuda a mantener una digestión saludable y regular (6).
Con una composición similar a la de semillas oleaginosas como las almendras o las avellanas, el coco también ofrece beneficios para regular el tránsito intestinal. Su contenido de fibra y nutrientes esenciales ayuda a mantener una digestión saludable y regular (6).
- Una fuente de minerales y oligoelementos.
El coco, con sus diversos componentes, como el agua de coco, es una fuente natural de numerosos minerales esenciales, como potasio, sodio, cloruro y magnesio. Estos minerales desempeñan un papel vital en diversos procesos corporales, como la contracción muscular, el funcionamiento del sistema nervioso y el equilibrio gástrico. Por lo tanto, la leche de coco, derivada del coco, es un complemento beneficioso para cualquier dieta equilibrada.
Además, el coco es una excelente fuente de hierro, aportando aproximadamente el 13 % de la ingesta diaria recomendada de hierro por cada 100 g de pulpa de coco. La leche de coco, además de ser rica en minerales, también es una valiosa fuente de manganeso, fósforo y cobre, lo que contribuye a una ingesta nutricional diversificada.
- Una buena fuente de vitaminas
El coco, reconocido por su riqueza nutricional, es una fuente importante de diversas vitaminas. En particular, aporta una cantidad significativa de vitamina E, conocida por su papel crucial en el mantenimiento del sistema inmunitario y otros procesos biológicos.
Además, contiene cantidades significativas de vitamina K1, vitamina C, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 y vitamina B9. Estas vitaminas desempeñan un papel esencial en el buen funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y los músculos, contribuyendo así a la salud general del organismo.
Además, contiene cantidades significativas de vitamina K1, vitamina C, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 y vitamina B9. Estas vitaminas desempeñan un papel esencial en el buen funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y los músculos, contribuyendo así a la salud general del organismo.
Coco: un aliado para los deportistas
- Pulpa de coco: Una buena fuente de energía
La pulpa de coco tiene una alta densidad energética, con aproximadamente 360 calorías por 100 g. Esta característica la convierte en un alimento ideal para deportistas, ya que proporciona un aporte energético significativo para soportar la actividad física intensa.
Aunque los lípidos del coco se componen predominantemente de ácidos grasos saturados, en alrededor del 90%, se distinguen por su perfil lipídico único. A diferencia de los ácidos grasos saturados de origen animal (a menudo asociados con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares), los lípidos del coco son especiales. Se componen principalmente de ácido láurico y triglicéridos de cadena media, que no representan una amenaza para las arterias y proporcionan una fuente de energía fácilmente aprovechable para el organismo (7).
Aunque los lípidos del coco se componen predominantemente de ácidos grasos saturados, en alrededor del 90%, se distinguen por su perfil lipídico único. A diferencia de los ácidos grasos saturados de origen animal (a menudo asociados con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares), los lípidos del coco son especiales. Se componen principalmente de ácido láurico y triglicéridos de cadena media, que no representan una amenaza para las arterias y proporcionan una fuente de energía fácilmente aprovechable para el organismo (7).
- Copos de coco: energía sostenida
Las hojuelas de coco se distinguen por su composición equilibrada, con un 75 % de grasa y fibra. Esta combinación única ayuda a reducir el índice glucémico de los alimentos, asegurando así niveles estables de azúcar en sangre tras su consumo.
Al mantener estables los niveles de azúcar en sangre, reducen las fluctuaciones que provocan la sensación de hambre. Esta estabilidad promueve la saciedad, ayudando así a controlar la ingesta calórica general.
Además, los cocos son una fuente eficiente de combustible para el metabolismo energético. Su contenido de carbohidratos, que incluye azúcares simples y complejos, proporciona energía disponible y sostenida. Esta disponibilidad energética contribuye al rendimiento físico y cognitivo a lo largo del día, así como durante el esfuerzo prolongado.
Al mantener estables los niveles de azúcar en sangre, reducen las fluctuaciones que provocan la sensación de hambre. Esta estabilidad promueve la saciedad, ayudando así a controlar la ingesta calórica general.
Además, los cocos son una fuente eficiente de combustible para el metabolismo energético. Su contenido de carbohidratos, que incluye azúcares simples y complejos, proporciona energía disponible y sostenida. Esta disponibilidad energética contribuye al rendimiento físico y cognitivo a lo largo del día, así como durante el esfuerzo prolongado.
¿Dónde puedo encontrar coco en Holyfat?
Puedes encontrar coco en dos productos distintos. Primero, la barra de chocolate y coco , donde el cacao se combina a la perfección con la dulzura del coco. Segundo, en el puré de coco , donde el equilibrio de sabores te permite disfrutar plenamente del delicioso sabor del coco sin ocultar el de la macadamia.
¿De dónde viene el coco que utilizamos?
El coco que usamos en nuestras recetas es de cultivo orgánico. Tras cosecharlo a mano, se abre la cáscara y se le quita la piel. La pulpa se lava, se ralla y se cuece al vapor. Finalmente, se ralla y se seca.
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¿Sabías que?
Durante la Segunda Guerra Mundial, se utilizó agua de coco como solución intravenosa porque no había suficiente plasma sanguíneo disponible.
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